为进一步加强学校食堂食品安全工作，不断提高食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，近日，实验幼儿园进行了食品安全知识培训。培训会由安全分管园长吴笑丽主持，幼儿园食堂所有从业人员、食品安全管理员、保健医生参加了培训活动。
本次培训会共有两大块内容。首先，全体食堂人员观看了《餐饮服务食品安全操作规范》教学片，教学片主要从管理概要、从业人员、场所设施、过程控制、中毒预防五大方面对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细的解读。规范严谨的食堂操作内容借由详细的述说、生动的图片，更容易让参会人员入心入脑，从而更好地指导自己的食堂日常实践工作。
随后，结合教育局安全科要求，分管园长针对市食品安全管理员培训会上的《餐饮服务食品安全工作实务》进行了详细的解读和内容传达，重点介绍了学校食物中毒事件处置要点、色标管理的重要性和分类方法、从业人员健康管理和个人卫生要求，食品留样要求、餐饮单位常见问题及改进措施、餐饮单位违规图片案例分析等。结合部分餐饮单位的不规范操作图片，吴园长对食堂安全的必要性和重要性作了再三强调，对学校食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和个人卫生等各个方面作了再次要求，要求大家做好个人卫生工作，规范操作，有责任心，随时提高警惕。
此次培训的目的是使幼儿园食堂从业人员根据新形势进一步掌握食品安全知识，规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感。大家纷纷表示，生动形象的专题教学片和PPT图片对食品安全知识有了更深刻的了解，接下来一定会严格食堂操作规范，筑好食品安全防线这一关。
